医院ブログ

2012年2月14日 火曜日

豆苗　人気の秘密は美味しさと栄養！

豆苗はくせのない、甘味のあるおいしさが人気ですが、
栄養面でも優れています。
豆苗はきれいな緑色からもわかるように、
ビタミンやミネラルがたっぷりの緑黄色野菜です。

豆苗は、β-カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含みます。
これはホウレンソウ100g当たりのβ-カロテン量4200μgの
約1.1倍に相当する含有量です。

その他にもビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも豊富で、
β-カロテンを含めたこれらの栄養成分は
一般的な緑色葉物野菜（ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ）の
含有量を上回る、とても栄養豊富な食材なのです。


『五訂 日本食品標準成分表』より　可食部100gあたりの数値
タンパク質 4.8g
ビタミンＡ 4700mcg
ビタミンＥ 2.8mg
ビタミンＫ 320mg
葉酸 150mcg
パントテン酸 0.7mg
食物繊維 3.1g
 


  炒め物やスープ、お鍋など加熱料理に使われることも
多いのですが、生でも食べられる便利食材です。
ほのかなエンドウ豆の香りと甘味があり、
シャキシャキとした食感が特長。

アクが少ないため、下ゆで等の必要がなく、
そのまま炒め料理に使ったり、
電子レンジで加熱しておひたしなどにも使えます。
このエントリーをはてなブックマークに追加
このエントリをlivedoorクリップに登録
このエントリをBuzzurlにブックマーク
Deliciousにブックマーク

投稿者 医療法人社団　優愛会　目黒ゆうあいクリニック | 記事URL

当医院では、患者さまに少しでも多くの元気を届けられるよう全力を尽くしています。 どんな小さな症状でかまいません、そのままにせず当医院までご相談ください。

新着情報

一覧を見る

2012/02/10

【２月の体操教室】
みなさまに無料で楽しくご参加いただける体操教室
９日（木）／１７日（金）
２０日（月）／２７日（月）
午後２：３０～リハビリ室で開催いたします。

2012/02/10

【２月の泌尿器科】
７日・２１日火曜日の午後となります。
ご受診を希望される方はお間違いのないようにご来院ください。

2012/02/10

【脳神経外科代診のお知らせ】
２月２５日（土）の脳神経外科は西岡先生がお休みとなり深見先生の代診となります。

2011/12/19

【ロタウィルスワクチン】
「ロタリックス内用液」接種開始
ロタウィルス胃腸炎から赤ちゃんを守るための飲むタイプの新しいワクチンです。
詳しくは小児科のページをご覧ください。


大きな地図で見る


  • 目黒ゆうあいクリニック
    〒153-0065
    東京都目黒区中町2-30-5敦岡ビル

  • 【通院しやすいアクセス】
    ①東急バス　渋谷駅東口から[渋７１]にて「中央町」下車徒歩3分
    ②東急東横線「祐天寺」「学芸大学」
    いずれの駅からも徒歩10分
    ③東急バス　目黒駅前から[東98][黒01][黒02][黒07]にて「清水」下車徒歩6分

  • 【診療時間】
    9：30～12:30　15:00～18：15
    (土 9：00～12：00　15：00～17：00)
    【休診日】 水、日、祝